I když muffin nepochází z Francie, tak je odvozen od francouzského slova moufflet, což v překladu znamená měkký chléb. Muffiny byly známé v anglických regionech a to především ve Walesu už v 10. století. To je ale dávno, viďte. Postupem času získaly na oblibě a staly se tak nedílnou součástí čajových dýchánků.  Další zajímavost o muffinech pochází ze Spojených států. Tam mají dokonce tři státy, které mají své oficiální muffiny. Pro stát Minnesota jsou to muffiny s borůvkami, pro New York s jablky a pro Massachusetts kukuřičné muffiny. A my se pustíme do banánových muffinů 🙂 Suroviny: 75 g kokosové…