Čaj Matcha nebo taky Matcha Tea má v kuchyni široké uplatnění. I když se jedná o 100% zelený čaj, tak vás možná překvapí, že se z něj nepřipravují pouze nápoje jako např. ledový čaj, latté, smoothie, ale můžete jím ochutit spoustu pokrmů. Ocení jej také příznivci raw, low carb nebo veganské stravy.

Čaj Matcha můžete použít k dochucení krémů v dortech, přidat do palačinkového těsta, jogurtů, pudingů apod. V tomto příspěvku se dozvíte recept na Matcha cupcakes, kde je tento vzácný druh zeleného čaje součástí těsta. Zelenou barvu těsta nezpůsobuje žádné potravinářské barvivo, ale čistě Matcha.

Pokud jste ještě o Matcha Tea neslyšeli a rádi byste se dozvěděli více informací například o tom, jak se pěstuje, zpracovává nebo jaké jsou jeho blahodárné účinky na naše tělo, tak koukněte na tento článek.

Suroviny na těsto:

150 g másla pokojové teploty
100 g moučkového cukru
2 vejce
150 g polohrubé mouky
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli
6 g Matcha Tea
125 ml polotučného mléka
1 vanilkový cukr

Suroviny na krém:

250 g mascarpone
250 ml smetany ke šlehání (33%)
moučkový cukr podle chuti

Postup:

V jedné míse utřeme změklé máslo spolu s cukrem a až máme hotovo, tak přidáme vejce. V další míse smícháme mouku s práškem do pečiva, solí a Matchou. Vanilkový cukr rozpustíme v mléce. Do směsi z másla přidáme sypkou směs z mouky a dalších surovin, mléko s vanilkovým cukrem a vše pořádně promícháme. Jakmile máme všechny suroviny hezky spojené, tak můžeme plnit košíčky. Ty neplníme až úplně po okraj ale tak do 2/3.

Pečení:

Ve vyhřáté troubě na 180 °C pečeme přibližně 20 minut. Dokud není párátko po vytažení z těsta na cupcakes suché.

Příprava krému je velice jednoduchá. V míse šleháme vychlazené mascarpone a šlehačku, dokud nám nevznikne dostatečně hustý krém, do kterého přidáme moučkový cukr podle chuti.

Jakmile máme těsto na cupcakes vychladnuté, tak pomocí zdobicího sáčku naneseme krém.

Tip:

Pokud by vám připadalo, že je Matcha čaje v těstě málo, tak jej klidně přidejte i do krému.

Dobrou chuť!