Už jsou to téměř dva roky, kdy na blogu vyšel recept na mini bábovky (byly to tyto bezlepkové citronové), a tak je nejvyšší čas přidat nějaký další recept, při kterém tyto úžasné mini formičky použijeme. Říkala jsem si, že je musím používat častěji. Tím, že jsou silikonové, tak odpadá práce s vymazáváním a vysypáváním formy.  A navíc vypadají roztomile 🙂 

Suroviny:
250 g špaldové celozrnné mouky (použila jsem tuto)
25 g ovesné mouky nebo najemno namletých ovesných vloček
1 lžička prášku do pečiva
špetka soli
2 vejce velikosti M
10 g vanilkového cukru
100 g krupicového cukru
250 ml smetany ke šlehání (stačí 31 %)
60 g másla
200 g mraženého ovoce (použila jsem borůvky, maliny, červený a černý rybíz)

Postup:

Ve vodní lázni rozpustíme máslo. Do větší mísy prosejeme obě mouky, přidáme prášek do pečiva, sůl a promícháme. V další míse vyšleháme vejce s oběma cukry, přidáme smetanu a rozpuštěné máslo (nesmí být úplně horké) a promícháme. Přidáme sypkou část a nakonec vmícháme mražené ovoce. 

Pokud máme silikonové formičky, tak není potřeba vymazávat máslem a vysypávat moukou. Formičky naplníme těstem přibližně do 2/3 a dáme péct.

Pečení:

V předem vyhřáté troubě na 180 °C pečeme přibližně 20 min. Dokud není špejle po zapíchnutí do těsta suchá.

Ještě teplé (ne horké) bábovky můžeme po vytažení z trouby vyklopit z formiček a po úplném vychladnutí můžeme posypat moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!